Complètement Meringuée

Bonne chandeleur mes meringues !

J’avais envie de tester les crêpes et le lemon curd végan et ce fût un succès alors je vous partage mes recettes hyper simple à faire !

Ingrédients pour une dizaine de petites crêpes :

• 380 ml de lait végétal (mon préféré pour cette recette celui à l’amande)
• 2 cas d’huile d’olive
• 250 gr de farine
• 1 pincée de sel
• En option tu peux rajouter du sucre selon tes goûts

Je partage avec vous cette recette de crêpe mais je ne voulais pas en faire beaucoup alors n’hésites pas à doubler les quantités !

Et bien, rien de bien compliqué, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier et tu fouettes le tout jusqu’à ce que la pâte à crêpes soit homogène. Si tu n’arrives pas à éradiquer les grumeaux passe-la dans un tamis !

Ensuite, huile ta poêle ou ta crêpière et c’est parti pour la cuisson des crêpes !

Si tu n’as pas assez de lait végétal tu peux compléter la différence avec de l’eau tout simplement !

Ingrédients pour le lemon curd :

• 2 citrons
• 80 gr de sucre
• 30 gr de farine ou 15 gr de fécule
• 10 cl de lait végétal
• 2 cas d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Je vais vous surprendre, mais c’est toujours très simple à faire ! Comme pour les crêpes, mettez tous vos ingrédients dans une casserole. Personnellement, je mets dans cette ordre mais je ne pense pas que ce soit important, donc je verse en premier le sucre puis tous les liquides, je fouette, ensuite le sel et enfin la farine. Fouettez bien en dehors de la plaque de cuisson afin d’éliminer les grumeaux. Sinon, même astuce que pour les crêpes, passez la crème dans un tamis.

Ensuite, vous pouvez commencer la cuisson sur feu doux. N’arrêtez pas de fouetter jusqu’à ce que la préparation épaississe. Lorsque c’est le cas continuez de fouetter un peu hors du feu et versez votre lemon curd dans un bocal en verre. Laissez un peu refroidir puis mettez votre bocal au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Enfin refroidie vous pouvez vous régaler avec vos crêpes !

Si vous souhaitez un peu d’originalité ces recettes peuvent être utilisées pour faire un gâteau crêpe, il vous suffira de doubler voir tripler les quantités des ingrédients pour les crêpes !

Bonne dégustation et à bientôt mes petites meringues !